En un recipiente, colocar 9 cucharadas de harina leudante. Se pueden agregar aquí un poquito de sal. Sumar 9 cucharadas de aceite. El aceite de oliva le deja un gustito especial a la masa, pero pueden utilizar aceite de girasol también. Luego, agregar las 9 cucharadas de agua. Mezclar (podes comenzar con una cuchara) y amasar hasta que quede un bollo bien liso. No es pegajoso ya que tiene aceite. Envolver la masa en film y lo dejar reposar en la heladera mínimo 15 minutos. Mientras tanto calentar el horno. ¡La masa para tarta ya está lista para estirar! Podemos estirarla con palo de amasar o similar, y terminar de darle forma con las manos colocándola en una pizzera/tartera. Al estirarla asegurarnos de que no queden grietas en la masa. Colocar en el horno a temperatura media por 10 minutos, y luego si es necesario volver a estirar con los dedos. Con éste golpe de horno de 10 minutos nos asegura de que la masa para tarta esté bien cocida al final.Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Agregamos la cebolla y la zanahoria con un poquito de sal hasta transparectar la cebolla. Añadir la acelga/espinaca cocida escurrida y picada. Condimentar con un poco de nuez moscada. Cocinar unos minutos más para que se integren los sabores. Dejar enfriar la preparación. Agregar el choclo cremoso y mezclar Rellenar uno de los discos de tarta (opcional tapar con otra masa) y cocinar.