Cortar la berenjena a la mitad, tratando de que sea lo más preciso posible.

Hacer cortes en cuadrícula en la pulpa de cada mitad: primero verticales y luego horizontales, sin traspasar la cáscara ni llegar a los bordes. Repetir en ambas mitades.

Condimentar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva por encima de cada mitad.

Cocinar las mitades en el microondas en tandas de 2 minutos. Entre tanda y tanda, controlar y remover el centro con un tenedor para que se cocine parejo.

Cuando la berenjena esté cocida pero firme, retirar del microondas y extraer la pulpa con una cuchara, colocándola en un plato aparte para usarla como relleno.

Hidratar los tomates secos en el microondas por un par de minutos.

Pisar la pulpa de berenjena junto con un cuarto de ajo picado y mezclar con el arroz yamaní cocido.

Agregar perejil fresco picado y un poco de queso crema, integrando bien todos los ingredientes.