Ingredientes
400 g de harina de garbanzos
400 g de agua
300 g de cerveza
60 g de harina de mandioca
1 sobre de levadura Royal
15 g de sal
2 c.c. de cúrcuma
1 c.c. de orégano
1 c.c. de romero
1 c.c. de pimienta blanca
2 morrones rojos
2 morrones verdes
100 g de champiñones
1 ajo
Para la salsa:
50 g de cebolla tierna
40 g de aceite
10 g de vinagre balsámico de Módena
10 g de agua
Instrucciones
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Cortar los morrones en tiras finas y saltearlos en una sartén con abundante aceite hasta que estén tiernos.
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En otra sartén, con menos aceite, saltear los champiñones con el ajo picado hasta dorar. Reservar ambas preparaciones.
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Precalentar el horno a 180 °C.
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En un bol grande, mezclar la harina de garbanzo, harina de mandioca, agua, cerveza, levadura, sal, pimienta, cúrcuma, orégano y romero. Integrar bien hasta obtener una mezcla sin grumos.
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Agregar los vegetales salteados y mezclar.
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Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva y verter la preparación.
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Hornear a 180 °C durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
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Para la salsa, procesar o licuar la cebolla con el aceite, vinagre y agua hasta obtener una textura líquida.
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Servir el pastel caliente acompañado de la salsa.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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