Lasaña de verduras
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo macerados
- 2 tazas de champiñones picados (con los tallos)
- 2 zanahorias cubeteadas (o ralladas)
- 1 zucchini cortado en rodajas delgadas
- 1 berenjena cortada en rodajas delgadas
- 1 taza de brócoli
- 1 + 1/2 taza de espinacas
- 2 cucharaditas de sal, divididas
- Pimienta al gusto
- 2 tazas de salsa marinera (salsa de tomates con hortalizas y especias)
- Placas para lasaña
- Queso mozzarella de almendras al gusto (opcional )
Para la salsa bechamel:
- 1 + 1/2 taza de leche vegetal (soya)
- 1 taza de caldo de verduras (agua + especias para realzar sabor)
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional pero recomendado)
Instrucciones
o Calienta una sartén grande a fuego medio-alto
o Añadir 2 cucharadas de aceite, la cebolla , el ajo, los champiñones, las zanahorias, el zucchini y la berenjena y saltear hasta que estén dorados
o Incorporar las espinacas, los arbolitos de brócoli, 1 + 1/2 cucharaditas de sal y la pimienta al gusto.
o Precalentar el horno a 200°C (390°F).
o Combinar la leche vegetal y el caldo de verduras en un tazón, para armar la salsa bechamel
o Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio y tamiza la harina dentro de la sartén.
o Mezclar bien y cocinar entre 5 y 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorar y suelte un aroma a nuez.
o Agregar un cucharón de la mezcla de leche y caldo de verduras y remueve bien hasta evaporar. Sigue añadiendo el líquido cucharón a cucharón, siempre removiendo, hasta que obtengas una salsa cremosa. Si te queda con grumos, pasa la salsa por un colador.
o Integrar a la salsa bechamel, por último, la levadura nutricional y 1/2 cucharadita de sal.
o Armar la lasaña, en una fuente de vidrio para horno, y colocar una capa de la salsa marinara, una capa de la salsa bechamel y una capa de placas para lasaña. Sigue con una segunda capa de la salsa marinara, el relleno de verduras y salsa bechamel. Sigue haciendo las capas y termina la lasaña con una capa de salsa marinara y bechamel, mezclándolas un poco para que tenga el color del queso.
o Agregar mozzarella de almendras entre las capas o en la parte superior para gratinar.
o Hornear durante 30 minutos con papel de aluminio que cubra.
o Retira del horno y dejar enfriar al menos 30 minutos antes de cortar y servir
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
¡Abrí tu cuenta gratuita en Medify y empezá hoy mismo a cuidarte!
¡Compartilo en tus redes !
