Cociná el arroz en agua hasta que esté tierno. Reservá.

Lavá bien los vegetales con agua potable y pelalos si es necesario.

Picar el morrón y la cebolla en cubitos y saltealos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y aromáticos.

Rallá la zanahoria y reservá.

Batí los huevos en un bol, agregá los condimentos que prefieras (sal, pimienta, ajo en polvo) y el queso rallado.

Incorporá el arroz cocido, la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada a la mezcla de huevos. Mezclá bien para integrar todos los ingredientes.

Rociá una sartén con aceite en aerosol, calentá a fuego medio y cociná la mezcla como una tortilla. Cociná ambos lados hasta que estén dorados y firmes para poder darles vuelta sin que se rompan.