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Ingredientes
- 50 gr de almidón de maíz
- 50 gr de leche en polvo
- 50 gr de fécula de mandioca
- 1/4 huevo (batir y usar la mitad)
- 1 y ½ cdas de aceite
- 1/4 cdta tamaño café de sal
- ½ cdta tamaño café de goma xántica
- 1 cdta tamaño café de mayonesa (opcional)
- 12,5 gr de levadura fresca o 2,5 gr de levadura seca
- Chicle o chuño preparado con 25 cc de agua fría
- 1/2 cda de fécula de mandioca
- 1 cda de manteca
Instrucciones
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En un bol pequeño, colocar 1 sobre de levadura seca con un pocillo de agua tibia y ½ cucharadita de azúcar.
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Mezclar bien y tapar durante unos minutos hasta que espume.
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En otro bol, unir los ingredientes secos: 150 g de almidón de maíz; 50 g de leche en polvo; 50 g de fécula de mandioca; 1 cdta. de goma xántica; 1 cdta. de sal
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Agregar a los secos la levadura activada, 1 huevo, 2 cdas. de aceite, 1 cda. de "chicle" (mezcla de goma guar y goma xántica o reemplazo de huevo) y 1 cdta. de mayonesa.
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Amasar hasta formar un bollo homogéneo.
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Estirar la masa sobre la mesada, untar con manteca blanda y espolvorear con un poco de almidón de maíz.
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Doblar la masa, volver a estirar, untar y espolvorear nuevamente. Repetir este proceso 3 veces.
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Pinchar la masa con tenedor y cortar según la forma deseada (medialunas, bollitos, etc.).
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Dejar levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño.
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Hornear a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Pasado el tiempo, listo, retiralas del horno y ya la podes disfrutar.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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