Ingredientes
Matambre de ternera 500 kg
Espinaca cocida 150 g
Arvejas secas cocidas 1/4 kg
Jamón cocido 30 g
Miga de pan remojada en leche 1/4 taza
Yemas 1 unidad
Condimentos c/n
Aceite c/n
Caldo c/n
Instrucciones
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Extendé la carne sobre la mesada y sacale un poco de grasa que esté de más.
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Mezclá la carne con las espinacas bien escurridas y picadas, unas arvejas cocidas y el jamón cortado en fetas finitas.
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En otro bol, armá una masa con la miga de pan exprimida y picada, sumale la yema y los condimentos que más te gusten, mezclá bien y agregalo a la carne.
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Ahora, enrollá la carne formando un arrollado y atalo con hilo de cocina sin apretar mucho para que no se deforme.
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En una olla con aceite bien caliente, dorá el arrollado hasta que se forme una linda costra doradita.
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Cuando esté dorado, agregá un poco de agua o caldo y cocinalo tapado a fuego bajo por unos 50 minutos, así queda tierno y jugoso.
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Listo, podesdisfrutarlo.
Notas adicionales
Esta receta se puede utilizar para armar wraps o tacos.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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