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Berenjenas o zucchinis a la napolitana
Ingredientes
1 y /2 berenjenas ó zucchinis ( como variante de la berenjena)
2 cdas soperas de Aceite de oliva
150 g de queso Mozzarella
2 tomates
Orégano
Sal y pimienta c/n
Instrucciones
- Cortar las berenjenas en láminas.
- Pincelar con aceite de oliva y grillar de ambos lados en una plancha caliente. Salpimentar.
- Cortar el queso Mozzarella y los tomates en rodajas.
- Apilar las láminas de cada berenjena napolitana, alternando capas de berenjenas con el tomate y el queso.
- Finalizar con el tomate y el queso.
- Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) hasta que el queso se funda.
- Espolvorear con orégano y servir.
