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Bombas de puré de coliflor
Ingredientes
1 y 1/2 tazas de coliflor cruda
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo grande
1 cucharadas sopera de queso untable
50 gr de queso cremoso cortado en cubitos
50 gr de jamón cocido cortado en tiritas
sal a gusto, pimienta
nuez moscada
provenzal
Para el rebozado:
1/2 huevo
2 cucharadas de semillas de sésamo molido
1 cucharada de polvo de hornear
Provenzal
Instrucciones
- Colocar la coliflor en una olla con agua hirviendo. (Opcional: también se puede cocinar al vapor)
- Una vez que levante hervor, dejar cocinar 10 minutos o hasta que al picarla con un cuchillo se sienta suave.
- Colar y colocar en la procesadora junto con el aceite de oliva y queso untable.
- Procesar hasta que tenga consistencia lisa y sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
- Dejar enfriar en la heladera.
- Elaboración del rebozado: Mezclar los ingredientes en una taza mediana.
Llevar al microondas 4 o 5 minutos hasta que endurezca (controlando que no se queme). Moler con la mano hasta obtener un fino molido. - Procedimiento de las bombas: Hacer bolitas con el puré de coliflor,ahuecar y rellenar con el queso cremoso y jamón.Luego tapar con puré nuevamente y armar la bomba.Pasarlas por los huevos batidos y condimentados (sal, pimienta y provenzal) y por el rebozado.
- Colocarlas en una placa para horno rociada con aceite vegetal en aerosol.
- Llevar a horno caliente hasta que se doren.
- Servir calientes.
