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Bondiola agridulce
Ingredientes
300g de Bondiola de cerdo
1/4 Unidad de Manzana verde Rallada
1/2 Cucharadas de Azúcar
1/2 Cucharadita de Canela en polvo
25 grs. de Almendras tostadas
1/2 Cucharadita de Sal fina
1/2 Cucharadita de Pimienta
Guarnición
1Unidad chica de Manzana verde
1Unidad mediana de Zanahoria
2 Cucharadas de Azúcar rubia
62,5cc. de Aceto balsámico
5 Unidades de Palillos
Instrucciones
- Mezclar la manzana rallada con el azúcar y las almendras.
- Realizar un corte a la bondiola.
- Rellenar con la mezcla de manzana.
- Cerrar la abertura con palillos.
- Calentar la cacerola tapada.
- Colocar la carne. Tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. Condimentar.
- Agregar las manzanas cortadas en gajos y las verduras cortadas en rodajas gruesas.
- Tapar y continuar a fuego mínimo.
- Antes de finalizar la cocción, agregar el azúcar y el aceto.
- Tapar y continuar a fuego mínimo hasta que el azúcar se caramelice
