Mezclar la manzana rallada con el azúcar y las almendras.

Realizar un corte en la bondiola.

Rellenar la bondiola con la mezcla de manzana.

Cerrar la abertura con palillos.

Calentar la cacerola tapada.

Colocar la bondiola en la cacerola, tapar y dorar a fuego fuerte por ambos lados.

Condimentar la carne.

Agregar las manzanas cortadas en gajos y las verduras cortadas en rodajas gruesas.

Tapar y cocinar a fuego mínimo.

Antes de finalizar la cocción, agregar el azúcar y el aceto.

Tapar y continuar a fuego mínimo hasta que el azúcar se caramelice.