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Budín de pollo y espinaca
Ingredientes
150g de Pechuga de pollo
2 Unidades de Huevo
1 Cucharada de Fécula de maíz
1 Cucharada de Queso crema descremado
1/2 Cucharadita de Tomillo fresco
1 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
150 grs. de Espinaca (1/2 atado)
1 Unidad de Zanahoria rallada
1/2 Unidad de Cebolla picada y rehogada
1/2 Cucharada de Sal marina (preferentemente)
1/2 Cucharada de Orégano
1/2 Cucharadita de Pimienta
Guarnición:
50 grs. de Tomate cherry
1/2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
1/2 Cucharada de Tomillo fresco
Instrucciones
- Retirar la piel y toda la grasa visible del pollo.
- Cortar en trozos y colocar en la procesadora o mixer.
- Agregar las yemas del huevo, la fécula de maíz, sal, pimienta, el queso blanco, el tomillo y el aceite de oliva.
- Procesar.
- Lubricar el savarín/budinera con una cda. de aceite de oliva, agregar la preparación y emparejar la superficie.
- En un bol colocar la espinaca cortada en tiras finas, la zanahoria rallada, la cebolla rehogada, las claras de huevo, la fécula de maíz y condimentamos.
- Volcar la preparación en el savarín/budinera sobre la mezcla de pollo.
- Precalentar el horno a fuego medio y luego colocar la preparación hasta finalizar la cocción.(30-40 mint aproximadamente)
- Retirar,desmoldar y servir .
PARA LA GUARNICIÓN:
Precalentar una sartén y colocar el aceite de oliva, los tomates cherry, las hojas de tomillo fresco y saltear hasta que los tomates estén tiernos
