Imprimir
Ceviche de salmón,palta y lechuga
Ingredientes
• 1 taza de salmón en cubitos
• 1/4 cebolla morada
• aceite (de preferencia de oliva)
• eneldo seco
• ciboulette
• 1/4 morrón rojo o verde
• ¼ cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ taza de jugo de limón
• 1/2 pepino
• semillas de sésamo
CREMA DE PALTAS:
• 1 cucharada de cilantro picado fino
• 1 palta madura
• ½ yogurt natural
• lechuga
Instrucciones
- Hervir agua en una olla, bajar el fuego al mínimo y cocer el salmón en cubos, por 10 minutos.
- Luego retirar del agua.
- Pelar y picar las cebollas.
- Picar finamente el ají, retirar las semillas.
- Picar el ciboulette.
- En un bol, mezclar las cebollas con aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, ají, jengibre,
ciboulette y el salmón. - Para la crema de paltas, pelar y cortar la palta en cubitos, mezclar con el cilantro y yogurt.
- Cortar el pepino en láminas finas.
- En un plato con un aro de metal, colocar la mitad de la mezcla de salmón, luego una capa de pepino, una capa de crema de paltas y la otra mitad de mezcla de salmón.
- Terminar con más crema de paltas.
- Retirar el aro de metal y decorar con semillas de sésamo y ciboulette.
- También se puede montar en forma individual.
