Imprimir
Ensalada de frutas y vegetales
Ingredientes
Naranja 1 unidad
Pera 1 unidad
Zanahoria 1 unidad
Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada
Salsa de soja 1 cucharada
Repollo blanco o colorado 1/2 unidad
Manzana roja ½ unidad
Ricota c/s
Pasas de uva rubias o morenas c/s
Semillas de girasol c/s
Semillas de lino c/s
Limón c/s
Instrucciones
- Ahuecar el repollo, para utilizar luego como contenedor.
- Cortar un puñado de lo extraído en juliana.
- Pelar la zanahoria y cortar longitudinalmente con el mismo pela papas.
- Pelar la naranja y cortar en gajos.
- Cortar las peras en tiritas (con o sin piel).
- Cortar la manzana roja en cubitos (con o sin piel).
- Extraer el jugo de un limón.
- En un bowl, mezclar el repollo, la zanahoria, la naranja, la pera y la manzana.
- Agregar el jugo de limón.
- Incorporar las pasas de uva, semillas de lino y de girasol y mezclar bien.
- Agregar la ricota y mezclar hasta amalgamar bien la preparación.
- Para preparar la vinagreta, mezclar con un tenedor: salsa de soja, aceite de oliva extra virgen y unas gotitas de jugo de limón.
- Incorporar la vinagreta a la preparación de frutas y verduras y revolver bien.
- Para presentar, colocar toda la ensalada dentro del contenedor de repollo y decorar a un lado con una cucharadita de ricota y unos gajos de naranja.
