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Frittata/ tortilla de tomate
Ingredientes
4 huevos
2 cdas de leche descremada
2 cdas de puré de tomate
3 cdas de queso parmesano rallado
6 tomates cherrys
Instrucciones
- En un recipiente, mezclar los huevos, la leche, el puré de tomate, sal marina, pimienta negra molida, y una cucharada de queso parmesano rallado.
- Calentar aceite de oliva en una olla profunda.
- Verter la mezcla de huevos en la olla.
- Cubrir la olla y déjala cocinar a fuego medio por 5 minutos hasta que la mayor parte de la frittata se espese.
- Agrega sobre la frittata tomates cherry picados, el resto del queso parmesano, y dejar cocinar tapado por otros 5-7 minutos, ir verificando ocasionalmente que no se queme.
