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Hummus de zanahorias asadas
Ingredientes
¼ taza tipo desayuno de Garbanzos
Media cebolla
1 Diente de ajo
Pizca de bicarbonato de sodio
¼ taza tipo desayuno de Zanahoria
Tahini/semillas de sésamo
Condimentos
Instrucciones
- Dejar 12hs las legumbres hidratándose en agua, luego desechar ese agua y agregar el triple de agua filtrada del peso de los garbanzos para hervirlos, (nunca hervir las legumbres con sal,quedan duras).
- La zanahoria , cocinar en el horno o sartén hasta que esté bien tierna, con un poco de aceite, pizca de sal y de azúcar (si no le agregan nada queda rica y dulce también.)
- Es clave agregarle una buena cantidad de tahini pasta de sésamo, sino consiguen pueden procesar las semillas de sésamo, (apenas tostadas y calientes) o en su defecto agregarle pasta de maní.
- Finalmente: procesar bien los garbanzos con el ajo/ la cebolla,el aquafaba, tahini, aceite, paprika o pimentón dulce, comino,jugo de limón y la zanahoria asada.
- Decorar con unos garbanzos asados crunchy, un poco de aceite de Oliva, cebolla de verdeo y a disfrutar!
