Muffins de Limón y Amapolas

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Muffins de Limón y Amapolas

Ingredientes

1 Huevo
25 g de Limón pelado a vivo (sin cáscara ni hollejos)
25 g de Manzana pelada sin piel ni semillas
Ralladura de medio limón
10 g de Leche en polvo descremada
1 Cda sopera de edulcorante o 6 sobres
1/2 Cda sopera de polvo para hornear
50 g de Harina integral
10 g de Semillas de amapola
1 cdita de aceite vegetal (para untar moldes de muffins)

Instrucciones

Procesá el huevo, la ralladura y jugo de limón, la manzana, la leche en polvo y el edulcorante hasta obtener una pasta líquida y homogénea.
Volcá la mezcla en un bowl, agregá la harina integral con el polvo para hornear y las semillas de amapola, integrando con movimientos envolventes para no perder aire.
Aceitá moldes para muffins y distribuí la preparación de manera pareja en cada uno.
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo salga seco.
Listo, despues de eso, servi.