Mezclar las harinas con la levadura fresca.
Disponer las harinas en forma de corona. Agregar en el centro un chorrito de agua y mezclar.
Agregar el resto del agua, la sal y el azúcar. Mezclar.
Dejar descansar 1 hora a temperatura ambiente (tapado).
Disponer la masa en una budinera previamente engrasada.
Realizar unos cortes en la superficie de la masa y llevar a horno precalentado a 200°C por unos 35 minutos o hasta que esté dorado.