Pan libre de gluten y sin leche, integral con semillas
Ingredientes
600 gr de premezcla casera
1 sobre de levadura en polvo
60 cc de aceite (6 cucharadas soperas)
1 cda de sal
1 cdta de azúcar para activar la levadura
1 taza de huevo de lino*
300 cc de agua tibia
*Huevo de lino: remojar 4 cucharadas soperas de lino en una taza de agua y luego procesar
hasta lograr una consistencia parecida a la clara de huevo.
Para 1 Kg. de premezcla casera:
400 gr almidón de maíz
300 gr harina de arroz
300 gr fécula de mandioca (Para preparar una cantidad total de premezcla diferente a 1 kg debe respetarse la siguiente proporción en gramos: cuatro partes de almidón de maíz, tres
partes de harina de arroz y tres partes de fécula de mandioca)
Instrucciones
- Armar una corona con la mezcla de sal y premezcla.
- Agregar en el centro aceite y levadura activada con el agua tibia. Mezclar. Colocar en budineras y dejar leudar por 20 minutos.
- Cubrir con papel aluminio y llevar a horno mínimo por 30 minutos o hasta comprobar que esté cocido
notas
El papel aluminio ayuda a que no se forme una cáscara gruesa en el pan que dificulte
cortar luego. Es útil cortar en rodajas cuando esté tibio y llevar a freezer, para conservar la humedad. Ir descongelando a medida que se va necesitando.
