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Pasta con porotos
Ingredientes
• Aceite de oliva 2 cdas
• Zanahoria picada en cubos 1/2 unidad chica
• Apio picado 1/2 tallo
• Dientes de ajo machacados 1 y medio
• Cebolla picada 1/4 unidad chica
• Romero fresco picado 1 cda
• Porotos colorados cocidos y escurridos 200 g
• Puré de tomate en trocitos 300 ml
• Caldo de verduras 150 ml
• Pastas secas pequeñas(penne, caracolitos) 75 g
• Perejil fresco picado 1 cda
• Pimienta negra c/n
• Queso rallado c/n
Instrucciones
- En una olla con el aceite saltear la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y el romero durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
- Incorporar los porotos colorados cocidos, el puré de tomate, el caldo y llevar a
ebullición. - Tapar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
- Añadir la pasta, el perejil y sazonar a gusto.
- Servir con queso parmesano y romero.
