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Pierna de cordero con porotos alubias
Ingredientes
• Cordero 1/2 pierna
• Porotos alubias 200 g
• Ajo 1 diente
• Perejil 1/2 rama
• Aceite 2 cdas
• Cebolla 1 y 1/2 unidades
• Clavo de olor 1 y 1/2 unidades
• Medio manojo de hierbas a elección c/n
• Pimienta en grano c/n
Instrucciones
- Remojar los porotos alubias de 8 a 12 hs.
- Colocar en una olla con agua templada, cebolla picada, clavos de olor, y cocinar durante una
hora a fuego lento. - Aparte colocar en un mortero el ajo, el perejil y el aceite, y machacar.
- Atar con hilo la pata de cordero y untar con la preparación anterior.
- Llevar al horno a fuego fuerte y pintar con la mezcla cada 10 minutos. Una vez cocida la pata de cordero colocar encima el resto de la preparación y calentar.
