Alfajores de algarroba

Ingredientes

Para los alfajores:33,3gr de harina de arroz 25 gr de fécula de maíz 16,7 gr de harina de algarroba 33,3 gr de manteca 16,7 gr de azúcar 1/2 cda de ralladura de limón 1/2 cda tamaño postre de polvo leudante 1/2 huevo (batido)Para el relleno: Dulce de leche repostero Coco rallado

Instrucciones

  1. En un bol juntar las harinas (algarroba y arroz) y la fécula de maíz, agregar la manteca cortada en cubos, el azúcar, el polvo leudante y la ralladura de limón.
  2. Integrar los ingredientes e incorporar los huevos, amasar sobre la mesada hasta lograr una masa homogénea y de color oscura dado por el algarrobo.
  3. Dejar reposar 5 minutos. Mientras tanto, encender el horno a 180° C.
  4. Estirar la masa y hacer tapitas con un cortante. Poner las mismas en una asadera enmantecada y con un poquito de harina sin TACC.
  5. Cocinar entre 10 y 15 minutos en horno a 180 °. Luego sacar y dejar enfriar.
  6. Se rellenan con dulce de leche repostero y se pasan por coco rallado.

Notas adicionales

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