Ingredientes
Ingredientes:
300 g de espinacas
4 huevos
200 g de salmón ahumado en lonjas
½ taza de ciboulette picada
200 g de queso blanco light
2 cdas. de semillas de sesamo negro
200 g de repollo colorado
50 g de brotes de alfalfa
Pimienta a gusto
Rocío vegetal c/n
Papel manteca
Instrucciones
Preparación :
1- Cocinar las espinacas al vapor o en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir lo mejor posible, dejar enfriar y picar. Mezclar el queso blanco con la ciboulette picada, condimentar con pimienta y reservar.
2- Separar las claras de las yemas y mezclar las últimas con las espinacas picadas, hasta que quede una preparación uniforme. Condimentar con pimienta y por último agregar las claras batidas a nieve con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
3- En una placa para horno forrada con papel manteca y untada con rocío vegetal, esparcir la mezcla en forma rectangular y pareja. Llevar a horno moderado durante 10 minutos, o hasta que tome cuerpo pero sin dorar. Separar del papel manteca con la ayuda de un repasador ni bien lo sacamos del horno.
4- Estirar el arrollado de espinaca y cubrir con la preparación de queso y ciboulette en forma pareja. Colocar por encima las lonjas de salmón ahumado y enrollar presionando suavemente y cuidando que no quede aire. Cubrir con papel film y llevar a la heladera por dos horas. Servir en rodajas, acompañado por un colchón de brotes de alfalfa y repollo colorado.
Notas adicionales
Catergorias:
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