Colocar los 3 huevos en un bol y agregar 14 sobrecitos de stevia en polvo (o el equivalente a 100 g de azúcar).

Batir con batidora durante 8-10 minutos, hasta que la mezcla esté aireada y esponjosa.

Agregar el yogurt sin azúcar (puede ser de vainilla, neutro o frutilla) y batir un poco más.

Incorporar 100 g de aceite neutro (girasol o maíz) y seguir batiendo un par de minutos.

Tamizar la harina leudante y agregarla a la mezcla. Batir suavemente hasta integrar.

Agregar la ralladura de un limón y mezclar un minuto más con la batidora.

Continuar mezclando con espátula mediante movimientos envolventes.

Si la mezcla está espesa, añadir un chorrito de leche.

Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

(Opcional) Para un bizcochuelo de chocolate, agregar 3 cucharadas de cacao amargo sin azúcar en este paso.

Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco.