Bondiola de cerdo asada
Ingredientes
Bondiola de cerdo: 200 gCebollas: 25 gPapas: 100 gBatatas: 40 gZanahorias: 20 gPuerros: 12 gArvejas congeladas: 20 gAceite: 5 ccManteca: 10 gPolenta: 20Tomillo: c/sufSalvia: c/suf
Instrucciones
Bridar la bondiola.Cortar las cebollas en cubos.Cortar las verduras en cubos pequeños.Cortar el puerro en julianaCocinar la polenta y dejar enfriar. Sellar la bondiola en aceite.Llevarla al horno.Blanquear las papas, las zanahorias, las batatas.Cocinar el puerro en manteca Incorporar a la bondiola la cebolla en los últimos 20 minutos.Saltear todas las verduras juntas en manteca y condimentar y agregar hierbas, tomillo y salvia.Guardar todos los jugos y ligarlos con un poco de maicena y manteca. Retirar del horno y dejar enfriar la bondiola. Cortar en fetas de ½ cm la bondiola.Acomodar las fetas en la bandeja y cubrir con las verduras. Agregar el jugo de vegetales y carne.Hornear cubitos de polenta y colocarlos en la bandeja, Decorar con perejil picado.
Notas adicionales
