Ingredientes
1/2 atado de acelga
1/2 cebolla
1/2 cucharada sopera con aceite de girasol
2 huevos
75 g de queso parmesano
Sal y pimienta, a gusto
1/2 cdita. de nuez moscada (optativo)
Instrucciones
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Lavar bien la acelga, cortar las pencas y blanquear las hojas en agua hirviendo con sal por apenas un minuto.
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Retirar, escurrir y picar la acelga; dejar enfriar y reservar.
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Picar la cebolla y rehogarla en aceite de girasol hasta dorar.
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Agregar la acelga picada, revolver y saltear unos minutos.
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En un bol grande, batir ligeramente los huevos, salpimentar y volcar la acelga fría junto con la mitad del queso rallado.
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Mezclar bien y volcar la preparación en una budinera aceitada.
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Cubrir la superficie con el resto del queso y hornear a baño María a temperatura moderada hasta que la superficie quede resistente al tacto y dorada.
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Servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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