Budín de acelga

Ingredientes

1/2 atado de acelga 1/2 cebolla 1/2 cucharada sopera con aceite de girasol 2 huevos 75 g de queso parmesano Sal y pimienta, a gusto 1/2 cdita. de nuez moscada (optativo)

Instrucciones

  1. Lavar bien la acelga, cortar las pencas y blanquear las hojas en agua hirviendo con sal por apenas un minuto.
  2. Retirar, escurrir y picar.
  3. Dejar enfriar y reservar.
  4. Por otro lado picar la cebolla y rehogarla en el aceite de girasol.
  5. Una vez dorada agregar la acelga picada, revolver y saltear todo junto unos minutos.
  6. Aparte y en un bol grande, batir ligeramente los huevos, salpimentar y volcar allí la acelga fría y mitad del queso rallado.
  7. Mezclar bien, volcar en una budinera aceitada, cubrir la superficie con el resto de queso, y hornear a baño María y temperatura moderada, hasta que la superficie quede resistente al tacto y dorada.
  8. Servir

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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