
Budín de acelga
Ingredientes
1/2 atado de acelga
1/2 cebolla
1/2 cucharada sopera con aceite de girasol
2 huevos
75 g de queso parmesano
Sal y pimienta, a gusto
1/2 cdita. de nuez moscada (optativo)
Instrucciones
- Lavar bien la acelga, cortar las pencas y blanquear las hojas en agua hirviendo con sal por apenas un minuto.
- Retirar, escurrir y picar.
- Dejar enfriar y reservar.
- Por otro lado picar la cebolla y rehogarla en el aceite de girasol.
- Una vez dorada agregar la acelga picada, revolver y saltear todo junto unos minutos.
- Aparte y en un bol grande, batir ligeramente los huevos, salpimentar y volcar allí la acelga fría y mitad del queso rallado.
- Mezclar bien, volcar en una budinera aceitada, cubrir la superficie con el resto de queso, y hornear a baño María y temperatura moderada, hasta que la superficie quede resistente al tacto y dorada.
- Servir
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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