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Ingredientes
Carré deshuesado 1 Kg,
Manzanas verdes 2
Apio 6 ramas
Azúcar 1 cda (15g)
Manteca 10 g
Caldo de verduras 250 cm3
Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
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Pelar las manzanas.
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Cortar media manzana y 2 ramas de apio en bastones.
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Blanquear el apio y mezclar con los bastones de manzana. Salpimentar.
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Cortar a lo largo el carré para rellenarlo.
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Introducir en el corte los bastones de apio y manzana.
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Cerrar el carré y atarlo para que no se escape el relleno.
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En una sartén con aceite de oliva, sellar el carré por todos sus lados.
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Colocar el carré en una asadera y cocinar en horno moderado durante aproximadamente 45 minutos.
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Pelar y cortar el resto de las manzanas en gajos y el apio en bastones grandes.
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Saltear las manzanas y el apio con manteca y azúcar, caramelizar levemente.
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Incorporar el caldo y cocinar hasta que estén cocidos
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Listo.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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