Cazuela de curry con pollo
Cazuela de curry con pollo

Ingredientes

650 g muslos de pollo deshuesados 1 cda. curry en polvo 1 cdta. ajo en polvo 60 ml (50 g) aceite de coco 450 g (1 litro) coliflor 1 pimiento verde 400 g leche de coco sal y pimienta negra molida 60 ml (4 g) cilantro fresco o perejil fresco

Instrucciones

Desmenuzar el pollo y cortar la coliflor y el pimentón en pedazos más pequeños. Calentar el aceite de coco en una sartén grande o un wok. Añadir el curry en polvo y el ajo molido y freír por un minuto para liberar los sabores. Añadir el pollo desmenuzado y salpimentar. Freír por unos5 minutos. Revolver de vez en cuando para asegurarte de que todos los trozos se cocinan igualmente. Añadir la coliflor y el pimentón. Cocinar las verduras junto con el pollo durante algunos minutos. Añadir la leche de coco y dejar la cazuela hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Sazonar con más sal y pimienta. Servir con cilantro finamente picado encima.

Notas adicionales

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