Sopa Crema de Zanahoria y Leche de Coco
- Preparación
- 18 min
- Cocción
- 41 min
- Tiempo total
- 59 min
- Porciones
- 4
- Calorías por porción
- 150-220 kcal
Ingredientes
Tocá cada ingrediente para tacharlo a medida que lo vas usando.
Preparación
- Pelá y cortá en cuadraditos la zanahoria y la cebolla.
- En una olla caliente, poné un poco de aceite de oliva y sofreí la zanahoria y la cebolla.
- Pelá y laminá el ajo. Pelá y rallá el jengibre.
- Cuando la cebolla esté dorándose, agregá el ajo y el jengibre y cociná 5 minutos más.
- Añadí el caldo de verduras y la leche de coco, llevá a ebullición.
- Cociná 15 minutos después de que hierva.
- Sumá una pizca de cayena molida y sal si hace falta.
- Triturá todo hasta obtener una crema fina y suave; si queda muy espesa, agregá un poco de agua.
- Guardá en la nevera para tomar fría o serví caliente.
- Picá los maníes (cacahuetes) y tostalos a fuego bajo en una sartén. Reservá.
- Serví la sopa con maní tostado por encima para darle un toque crocante.
Información nutricional
| Calorías | 150-220 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25-35 g |
| Carbohidratos | 44-66 g |
| Azúcares | 2-5 g |
| Fibra | 4-6 g |
| Grasas totales | 38-58 g |
| Grasas saturadas | 14-20 g |
| Grasas insaturadas | 26-36 g |
| Colesterol | 60-90 mg |
| Sodio | 1460-2200 mg |
Valores aproximados, estimados a partir de los ingredientes. No reemplazan la indicación de tu médico o nutricionista.
