Colchón de arvejas
Ingredientes
Pan lactal 2 rodajas
Cebolla ¼ unidad
Ajo 1/2 diente
Tomate en cubos 1 taza
Arvejas cocidas 1 taza
Huevos 2 unidades
Caldito verdura 1/4 unidad
Pimienta c/s
Aceite 3 cdas soperas
Instrucciones
- Untar el pan con aceite de oliva y llevar al horno en una placa hasta tostar. Reservar.
- Pelar la cebolla y los dientes de ajo, triturar en la procesadora o picar con cuchillo.
- Calentar el aceite y rehogar en él la cebolla y el ajo.
- Incorporar el laurel y los tomates picados con todo su jugo.
- Agregar agua y el cubito desmenuzados.
- Dejar hervir destapado, a fuego fuerte, unos 10 minutos, hasta que se espese.
- Agregar las arvejas (de no tener frescas se puede utilizar en lata) y dejar cocinar hasta que estén tiernas.
- Retirar el laurel y bajar el fuego a mínimo.
- En un recipiente aparte cascar los huevos de a uno y agregar a la salsa.
- Bañar con salsa los huevos hasta que la clara esté bien cuajada.
- Distribuir una tostada en cada plato, colocar sobre cada una un huevo y agregar al plato una buena porción de arvejas. Colchón de Arvejas listo!
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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