Costillas de cerdo con salsa de queso azul
Costillas de cerdo con salsa de queso azul

Ingredientes

4 chuletas de cerdo 2 cda. mantequilla, para freír sal y pimienta 150 g queso azul 175 ml crema para batir o crema fresca

Instrucciones

Empezar desmenuzando el queso y echándolo en una olla pequeña a fuego medio. Ajustar el fuego según sea necesario para que se derrita suavemente con cuidado de no dejar que se queme. Cuando el queso se haya derretido, añadir la crema o la crema fresca y aumentar un poco el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Salpimentar. Freír en una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos antes de darles la vuelta. Cocinar hasta que la temperatura interna sea de 63-71 C° (145°-160 °F). Reservar y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos. Echar los jugos de la sartén en la salsa de queso. Revolver y, si es necesario, volver a subir el fuego. Como el queso azul suele ser bastante salado, probar la salsa antes de añadir más sal. Recortar y aclarar los ejotes. Freírlos en mantequilla durante unos minutos a fuego medio. Salpimentar. 

Notas adicionales

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