
Crema de esparragos
Ingredientes
1/2 atado de espárragos frescos y cocidos
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1/4 trozo chico de zapallo
1/4 vara de apio en cuadritos
1/4 cebolla mediana en cuadritos
1/4 puerro en cuadritos
2 cdas de yogurt descremado
1 cucharada de queso rallado
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Cortar los espárragos y reservar las puntas.
En una olla dorar el apio, la cebolla y el puerro.
Agregar luego los espárragos, el zapallo, sal y pimienta.
Cocinar durante 5 minutos. Añadir el caldo.
Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Licuar y colar.
Incorporar el queso rallado, dar un hervor y apagar el fuego.
Agregar el yogurt.
Saltear las puntas de espárragos en un poco de caldo y cocinar por 3
minutos más.
Servir la crema con las puntas de espárragos para decorar.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
¡Compartilo en tus redes !