Ensalada Crujiente

Ingredientes

• 1/3 taza de crutones (1 pan integral) • 1 zanahoria • 1 zapallito • 1 cebolla • 80 g de arvejas • 1/4 taza de yogurt natural descremado • sal, pimienta a gusto • taza de perejil picado fino • 2 cucharadas de aceite de oliva • gotas de vinagre balsámico o jugo de limón

Instrucciones

  1. Cocer las arvejas y Cortar en juliana las zanahorias, zapallitos y cebollines.
  2. Saltear las zanahorias durante 3 minutos.
  3. Retirar y saltear los zapallitos. Condimentar con sal y pimienta y juntar en un bol todos los ingredientes.
  4. Preparar los crutones, cortar el pan en cuadritos y poner a tostar en el horno.
  5. Añadir a la ensalada en el momento de servir junto con el yogurt, jugo del limón y condimentos

Notas adicionales

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