Ensalada fría de coliflor

Ingredientes

1/2 cabeza de coliflor mediana 150 g de verduras congeladas/esterilizadas (mezcla de zanahorias, lentejas, choclo) 50 g de pepino 1 huevo duro ½ cebolla 100 g de yogurt griego 1 cdas. de mostaza 1/4 cdta. de sal marina una pizca de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Corta la coliflor en ramilletes y cocinar al vapor durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
  2. Mientras tanto, combinar en un tazón grande los vegetales descongelados, los pepinos finamente picados, las cebollas y huevo duro
  3. Añadir el yogur griego, la mostaza, y sazonar con sal y pimienta a tu gusto.
  4. Agregar la coliflor al vapor finamente picada en la ensalada y mezclar bien.
  5. Llevar ensalada al refrigerador y servir fría.

Notas adicionales

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Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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