Entraña a la mostaza
Ingredientes
400 gr de entraña (sin piel)
3 dientes de ajo picados
2 ramas de romero picado
3 cucharadas de mostaza Ahumada
300 cc de caldo de carne
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de aji molido
Guarnición:
400 gr de papines hervidos
3 huevos duros picados
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza Ahumada
Sal, pimienta y jugo de limón
Instrucciones
1. En una placa para horno disponer las entrañas, pintar con abundante mostaza ahumada y espolvorear con el ajo picado, el romero y las especias.
2. Agregar el caldo, cerrar con papel aluminio y llevar a un horno precalentado a 180° unos 20 minutos. Retirar el papel aluminio y llevar nuevamente al horno por 5 minutos hasta que dore.
3. Para la guarnición unir en un bowl los papines en ½, los huevos picados, el jugo de limón, la mayonesa y la mostaza Ahumada formando una ensalada.
Notas adicionales
