Fatay integral de carne

Ingredientes

MASA: 120 g de Harina integral 2 g de Sal 7 g de Levadura fresca o 2 g seca 60 ml de Agua tibia 1 Cucharada sopera de azúcar RELLENO: 300 g de Carne picada magra 200 g de Cebolla blanca cortada en brunoise 200 g de Cebolla de verdeo cortada en brunoise 2 Tomates en cubitos Sal, pimienta, comino, perejil fresco, limón 1 cda sopera de aceite vegetal ( girasol , maíz ,canola etc) 1 huevo

Instrucciones

  1. Relleno: rehogar la cebolla blanca y la de verdeo en una olla antiadherente hasta transparentar.Agregar la carne y remover hasta incorporar todo, condimentar y cocinar durante 15 a 20 min a fuego bajo.
  2. Picar el tomate fresco, agregar a la carne y cocinar por unos 5 minutos más.
  3. Retirar del fuego, agregar el perejil fresco picado y medio limón exprimido (a gusto). Reservar.
  4. Masa: vigorizar la levadura mezclando la levadura con el agua tibia, 1 cda sopera de azúcar y 1 de harina integral.
  5. Dejar en un lugar cálido y templado hasta que espume (aprox 15 minutos).
  6. Realizar una corona con la harina integral, colocar la sal encima y la levadura vigorizada en el centro (si es necesario agregar agua, la masa tiene que quedar tierna, lisa y blanda).
  7. Amasar hasta formar un bollo.
  8. Dividir el bollo y estirar con ayuda de harina y palote hasta que quede bien fina (1 a 2 mm de espesor) y con cuidado incorporar el relleno reservado.
  9. Pintar los bordes con agua, pegar los extremos formando un triángulo, con mucho cuidado para que la masa no se rompa.
  10. Repetir este procedimiento con las otras.
  11. Pincelar con el  huevo.
  12. Enviar al horno a 200 a 240 grados hasta dorar.
  13. Disfrutar

Notas adicionales

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