Fatay integral de carne
Ingredientes
MASA:
120 g de Harina integral
2 g de Sal
7 g de Levadura fresca o 2 g seca
60 ml de Agua tibia
1 Cucharada sopera de azúcar
RELLENO:
300 g de Carne picada magra
200 g de Cebolla blanca cortada en brunoise
200 g de Cebolla de verdeo cortada en brunoise
2 Tomates en cubitos
Sal, pimienta, comino, perejil fresco, limón
1 cda sopera de aceite vegetal ( girasol , maíz ,canola etc)
1 huevo
Instrucciones
- Relleno: rehogar la cebolla blanca y la de verdeo en una olla antiadherente hasta transparentar.Agregar la carne y remover hasta incorporar todo, condimentar y cocinar durante 15 a 20 min a fuego bajo.
- Picar el tomate fresco, agregar a la carne y cocinar por unos 5 minutos más.
- Retirar del fuego, agregar el perejil fresco picado y medio limón exprimido (a gusto). Reservar.
- Masa: vigorizar la levadura mezclando la levadura con el agua tibia, 1 cda sopera de azúcar y 1 de harina integral.
- Dejar en un lugar cálido y templado hasta que espume (aprox 15 minutos).
- Realizar una corona con la harina integral, colocar la sal encima y la levadura vigorizada en el centro (si es necesario agregar agua, la masa tiene que quedar tierna, lisa y blanda).
- Amasar hasta formar un bollo.
- Dividir el bollo y estirar con ayuda de harina y palote hasta que quede bien fina (1 a 2 mm de espesor) y con cuidado incorporar el relleno reservado.
- Pintar los bordes con agua, pegar los extremos formando un triángulo, con mucho cuidado para que la masa no se rompa.
- Repetir este procedimiento con las otras.
- Pincelar con el huevo.
- Enviar al horno a 200 a 240 grados hasta dorar.
- Disfrutar
Notas adicionales
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