GuisoOvolacto Vegetariano con Tofu

Ingredientes

Tofu 200 gr. Zapallo 3 rodajas. Zanahoria 1 ud. Mediana. Zucchini 1 ud grande. Perejil, romero, tomillo c/s. 1 cda sopera de aceite. Arroz blanco 1?2 taza. Caldo vegetal 1 taza (caseros, no utilizar calditos comprados) Sal c/s.

Instrucciones

  1. En una olla colocar el tofu picado , 3 rodajas de Zapallo, 1 Zanahoria mediana cortada en rodajas, 1 Zucchini grande en trozos, perejil, romero,tomillo, orégano a gusto.
  2. Saltear con un 1 cda. de Aceite y cuando comiencen a cocinarse,agregar 1 taza de caldo de verduras (recomendación: preferir caldo de verduras natural y no el comercial).
  3. Cuando rompa el hervor agregar 1/2 taza de arroz blanco y sal con moderación.
  4. Dejar hervir hasta que el arroz esté a punto.
  5. Si es necesario agregar un poquito más de agua para que no se seque el arroz, debe quedar jugoso.
  6. Dejar reposar 5 minutos y servir.

Notas adicionales

OPCIONAL: acompañar con una ensalada de zanahoria, pepino,rabanito y castañas tostadas (recomendación: para condimentar:aceite de oliva virgen extra o lino, jugo natural de limón, sal).
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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