Colocar los garbanzos cocidos y escurridos en el vaso de la procesadora y mixear hasta formar una pasta.

Agregar las claras de huevo y el salvado, y volver a procesar hasta lograr una textura cremosa.

Incorporar la cebolla picada en brunoise y previamente cocida en sartén antiadherente.

Añadir cebolla de verdeo picada, salpimentar y mezclar bien.

Formar hamburguesas con la mezcla. Si la masa está muy blanda, prensarlas entre dos separadores y llevarlas al freezer para que tomen consistencia.

Cocinar directamente a la plancha o sartén, o si preferís, tomar porciones con una cuchara y cocinarlas como si fueran buñuelos.