
Helado Bombón de Matcha y Pistachos
Ingredientes
300 ml. de crema vegetal para montar edulcorada
10 gr. de matcha
400 gr. de cobertura de chocolate
30 gr. de pistachos tostados pelados (sin sal)
Instrucciones
La crema vegana debe estar bien fría, así que deberemos meterla con tiempo en la heladera antes de empezar a preparar el helado.
Diluimos el matcha en 5 cucharadas soperas de agua caliente y lo diluimos. La intención es diluir el matcha con el menor líquido posible. Una vez diluido, lo dejamos enfriar en la heladera mientras montamos la crema.
Montamos la crema con la ayuda de una batidora eléctrica. Para evitar que la crema salpique, empezaremos batiendo a velocidad suave y poco a poco incrementaremos la velocidad al máximo. Sabremos que la crema está bien montada cuando tenga una textura firme. Cuando la crema esté montada, añadimos el matcha frío y mezclamos de forma envolvente. Mezclamos hasta que toda la crema tenga un color uniforme.
Rellenamos nuestros moldes de helado con ayuda de una cuchara y presionando.
Guardamos los moldes rellenos en el congelador hasta que los helados se endurezcan antes de bañarlos con el chocolate y los pistachos.
Para preparar el baño de chocolate, primero picaremos con el cuchillo los pistachos. Cuando tengamos los pistachos picados, fundiremos el chocolate poco a poco en el microondas: calentamos el chocolate a máxima potencia a intervalos de 30 segundos y removemos. Una vez fundido, le agregamos los pistachos. Es recomendable fundir el chocolate en una jarra o en un recipiente que sea alto y estrecho, para que bañar el helado sea mucho más sencillo y aprovechemos mejor el chocolate. El chocolate que os sobre lo podéis conservar en la nevera, bien tapado y aprovecharlo en otra ocasión.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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