
Involtini de carne en su jugo
Ingredientes
Emincé De nalga: 160 gMozzarella: 50 gJamón cocido: 25 gTomates secos: 10 gParmesano rallado: 6 gAlbahaca fresca: c/sufPan rallado: 12 gHarina 000: 10 gCebolla de verdeo: 5 gExtracto de carne: 2 gCaldo de carne: 50 ccManteca: 10 gPapas: 100 gHierbas frescas: c/sufSal: c/suf
Instrucciones
- Martillar la emincé de nalga para tiernizar la.
- En un bowl colocar la mozzarella rallada, el jamón cocido picado, los tomates secos, el parmesano, el pan rallado, la harina y la albahaca. Condimentar con pimienta.
- Amasar bien el relleno
- Cortar las papas en cubos sin pelarlas
- Pasarlos apenas por harina quitando todo exceso. Colocarlos en una sartén con aceite de oliva. Dorarlos de ambos lados.
- Incorporar la cebolla de verdeo. Rehogándola bien.
- Incorporar el vino blanco y reducir.
- Agregar las hojas de hierbas frescas.
- Agregar un poco de caldo si fuera necesario.
- Regar los involtini con el jugo de cocción,
- Incorporar el extracto de carne y el caldo y ligar si fuera necesario.
- Freir las papas y presentarlas con los involtini y su jugo de cocción.
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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