Involtini de carne en su jugo
Involtini de carne en su jugo

Ingredientes

Emincé De nalga: 160 gMozzarella: 50 gJamón cocido: 25 gTomates secos: 10 gParmesano rallado: 6 gAlbahaca fresca: c/sufPan rallado: 12 gHarina 000: 10 gCebolla de verdeo:  5 gExtracto de carne: 2 gCaldo de carne: 50 ccManteca: 10 gPapas: 100 gHierbas frescas: c/sufSal: c/suf

Instrucciones

  1. Martillar la emincé de nalga para tiernizar la.
  2. En un bowl colocar la mozzarella rallada, el jamón cocido picado, los tomates secos, el parmesano, el pan rallado, la harina y la albahaca. Condimentar con pimienta.
  3. Amasar bien el relleno 
  4. Cortar las papas en cubos sin pelarlas
Armar los involtini colocando un poco de relleno en cada uno. Salpimentarlos.
  1. Pasarlos apenas por harina quitando todo exceso. Colocarlos en una sartén con aceite de oliva. Dorarlos de ambos lados.
  2. Incorporar la cebolla de verdeo. Rehogándola bien.
  3. Incorporar el vino blanco y reducir. 
  4. Agregar las hojas de hierbas frescas.
  5. Agregar un poco de caldo si fuera necesario.
  6. Regar los involtini con el jugo de cocción,
  7. Incorporar el extracto de carne y el caldo y ligar si fuera necesario. 
  8. Freir las papas y presentarlas con los involtini y su jugo de cocción.

Notas adicionales

No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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