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Ingredientes
680 g carne molida de res
3 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
1 cdta. pimienta negra molida, o al gusto, cantidad dividida
225 ml aceite de oliva, cantidad dividida
2 dientes de ajo grandes picados
1 cebolla blanca pequeña picada
240 g (325 ml) tomates picados
500 g berenjenas
250 g queso ricotta
120 g (250 ml) queso mozzarella rallado
1 cda. perejil fresco picado
Instrucciones
Sazonar la carne con sal y pimienta.
En una sartén con aceite, cocinar la carne a fuego medio hasta que dore y se evapore el líquido.
Agregar ajo y cebolla picados; cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
Añadir el tomate, bajar el fuego, tapar y cocinar 15 minutos hasta que se ablande y quede jugosa. Reservar.
Pelar y cortar la berenjena en rodajas finas. Pintar con aceite.
Dorar las rodajas de berenjena en una sartén caliente por ambos lados. Reservar.
Mezclar el requesón con la mitad de la mozzarella y una cucharadita de sal.
Engrasar una fuente de horno con un chorrito de aceite.
Colocar una capa de berenjenas en el fondo.
Añadir la mezcla de requesón y mozzarella formando una capa.
Agregar la carne cocida y presionar suavemente.
Hacer una segunda capa de berenjenas y cubrir con el resto de la mozzarella.
Hornear a 165 °C por 20 minutos, hasta que el queso se derrita y dore.
Retirar del horno y decorar con perejil picado. Listo servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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