Lasaña de berenjenas
Lasaña de berenjenas

Ingredientes

680 g carne molida de res 3 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida 1 cdta. pimienta negra molida, o al gusto, cantidad dividida 225 ml aceite de oliva, cantidad dividida 2 dientes de ajo grandes picados 1 cebolla blanca pequeña picada 240 g (325 ml) tomates picados 500 g berenjenas 250 g queso ricotta 120 g (250 ml) queso mozzarella rallado 1 cda. perejil fresco picado

Instrucciones

Sazonar la carne de res con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta.En una sartén grande calentar un chorrito del aceite a fuego medio. Agregar la carne, y cocer removiendo hasta que todo el líquido evapore y la carne dore un poco, cortando con la cuchara cualquier grumo grande.Una vez la carne haya dorado, agregar el ajo y la cebolla. Cocer removiendo hasta que la cebolla empiece a tornarse translúcida.Agregar el tomate y remover. Bajar el fuego y cocer tapado hasta que los tomates estén blandos y la carne esté jugosa pero sin exceso de líquido (unos 15 minutos).Probar y sazonar con sal y pimienta si te parece necesario. ReservarMientras la carne se cuece, pelar la berenjena y cortar en rodajas finas (6 mm [¼”]). Pintar con un poquito de aceite cada rodaja.Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar las berenjenas en la sartén (no las apiles), cocer hasta que doren un poco y voltear para dorar el otro lado. Repetir con todas las rodajas y reservar.Mezclar el requesón y la mitad de la mozzarella. Sazonar con una cucharadita de sal.Verter un chorrito del aceite en un molde para hornear lasaña de vidrio o cerámica (23 x 18 x 2 cm [9" x 7" x 2"]) y untar todo el fondo.Colocar la mitad de las rodajas de berenjenas en el molde formando una capa pareja.Verter la mezcla de requesón y mozzarella y formar una capa pareja, seguido por la carne de res, presionando para que quede parejo.Encima hacer otra capa de berenjena, y luego añadir el queso mozzarella restante. Hornear a 165 °C (375 °F) por 20 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y un poco dorada. Retirar del horno y servir adornada con el perejil. 

Notas adicionales

¿Te gusto el contenido? Compartilo!

RECETAS
Pastel de zucchini
RECETAS
Pastel de zucchini
RECETAS
Canastitas de vegetales y queso
Canastitas de vegetales y queso
RECETAS
Canastitas de vegetales y queso
RECETAS
Crumble de peras
RECETAS
Crumble de peras
RECETAS
Torta matera sin harinas
RECETAS
Torta matera sin harinas