Ingredientes
680 g carne molida de res
3 cdta. sal, o al gusto, cantidad dividida
1 cdta. pimienta negra molida, o al gusto, cantidad dividida
225 ml aceite de oliva, cantidad dividida
2 dientes de ajo grandes picados
1 cebolla blanca pequeña picada
240 g (325 ml) tomates picados
500 g berenjenas
250 g queso ricotta
120 g (250 ml) queso mozzarella rallado
1 cda. perejil fresco picado
Instrucciones
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Sazonar la carne con sal y pimienta.
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En una sartén con aceite, cocinar la carne a fuego medio hasta que dore y se evapore el líquido.
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Agregar ajo y cebolla picados; cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
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Añadir el tomate, bajar el fuego, tapar y cocinar 15 minutos hasta que se ablande y quede jugosa. Reservar.
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Pelar y cortar la berenjena en rodajas finas. Pintar con aceite.
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Dorar las rodajas de berenjena en una sartén caliente por ambos lados. Reservar.
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Mezclar el requesón con la mitad de la mozzarella y una cucharadita de sal.
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Engrasar una fuente de horno con un chorrito de aceite.
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Colocar una capa de berenjenas en el fondo.
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Añadir la mezcla de requesón y mozzarella formando una capa.
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Agregar la carne cocida y presionar suavemente.
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Hacer una segunda capa de berenjenas y cubrir con el resto de la mozzarella.
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Hornear a 165 °C por 20 minutos, hasta que el queso se derrita y dore.
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Retirar del horno y decorar con perejil picado. Listo servir.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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