Lasaña de verduras
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas- 1 cebolla grande picada- 4 dientes de ajo macerados- 2 tazas de champiñones picados (con los tallos)- 2 zanahorias cubeteadas (o ralladas)- 1 zucchini cortado en rodajas delgadas- 1 berenjena cortada en rodajas delgadas- 1 taza de brócoli- 1 + 1/2 taza de espinacas- 2 cucharaditas de sal, divididas- Pimienta al gusto- 2 tazas de salsa marinera (salsa de tomates con hortalizas y especias)- Placas para lasaña- Queso mozzarella de almendras al gusto (opcional )Para la salsa bechamel:- 1 + 1/2 taza de leche vegetal (soya)- 1 taza de caldo de verduras (agua + especias para realzar sabor)- 1/2 taza de harina- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional pero recomendado)
Instrucciones
o Calienta una sartén grande a fuego medio-altoo Añadir 2 cucharadas de aceite, la cebolla , el ajo, los champiñones, las zanahorias, el zucchini y la berenjena y saltear hasta que estén doradoso Incorporar las espinacas, los arbolitos de brócoli, 1 + 1/2 cucharaditas de sal y la pimienta al gusto.o Precalentar el horno a 200°C (390°F).o Combinar la leche vegetal y el caldo de verduras en un tazón, para armar la salsa bechamelo Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio y tamiza la harina dentro de la sartén.o Mezclar bien y cocinar entre 5 y 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorar y suelte un aroma a nuez.o Agregar un cucharón de la mezcla de leche y caldo de verduras y remueve bien hasta evaporar. Sigue añadiendo el líquido cucharón a cucharón, siempre removiendo, hasta que obtengas una salsa cremosa. Si te queda con grumos, pasa la salsa por un colador.o Integrar a la salsa bechamel, por último, la levadura nutricional y 1/2 cucharadita de sal.o Armar la lasaña, en una fuente de vidrio para horno, y colocar una capa de la salsa marinara, una capa de la salsa bechamel y una capa de placas para lasaña. Sigue con una segunda capa de la salsa marinara, el relleno de verduras y salsa bechamel. Sigue haciendo las capas y termina la lasaña con una capa de salsa marinara y bechamel, mezclándolas un poco para que tenga el color del queso.o Agregar mozzarella de almendras entre las capas o en la parte superior para gratinar.o Hornear durante 30 minutos con papel de aluminio que cubra.o Retira del horno y dejar enfriar al menos 30 minutos antes de cortar y servir
Notas adicionales
No hay notas adicionales para esta receta.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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