En un bowl, mezclar la harina de garbanzos, la fécula de mandioca, la leche en polvo, el almidón de maíz, la levadura, el polvo leudante y la goma hasta integrar bien.

Agregar el aceite y el huevo, mezclar.

Incorporar el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa que se pueda amasar, evitando que quede líquida.

Espolvorear la mesada con harina de garbanzos y estirar la masa con un palote hasta que quede bien fina.

Enrollar la masa sobre el palote y llevar a la bífera bien caliente (o al horno a temperatura baja).

Cuando la masa forme globitos, girarla para que se cocine por ambos lados.