Morrones rellenos

Ingredientes

2 morrones rojos 2 huevos 1/2 cebolla morada 100 g de queso Mozzarella 50 g de queso Romano Perejil picado Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Cortar los morrones al medio en forma longitudinal, retirar las semillas y cocinar a la parrilla hasta que estén apenas tiernos.
  2. Colocar un huevo crudo en la base.
  3. Mezclar las cebollas cortadas en juliana (previamente salteadas en 1 cucharada de aceite) con los quesos Mozzarella y Romano previamente rallados y el perejil.
  4. Salpimentar y rellenar los morrones.
  5. Llevar a la parrilla hasta que estén cocidos y servir.

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