Procesá la banana madura junto con el huevo, el edulcorante, unas gotas de extracto de vainilla y la avena. Buscá que quede una mezcla homogénea y cremosa.

Volcá la mezcla en un bol y agregá la harina previamente mezclada con el polvo para hornear. Integrá con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.

Colocá la preparación en moldes de muffins previamente aceitados o con pirotines. Llenalos hasta ¾ de su capacidad.

Por encima, agregá chocolate picado. Esto le da un toque irresistible al hornearse.

Llevá al horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo, salga limpio.

Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.