Ñoquis de acelga
Ñoquis de acelga

Ingredientes

Papas 125 g Acelga 125 g Harina de trigo 150 g Aprox. Huevo 1 unidad chica Queso de rallar 10 g Condimentos c/s

Instrucciones

  1. Pelar las papas y cocinar en agua con sal, y escurrir.
  2. Cocinar la acelga y escurrir .Dejar enfriar
  3. Tamizar la harina y formar una corona sobre la mesada. Incorporar las papas,la acelga, luego el huevo, el queso rallado y sazonar. Trabajar la masa lo menos posible.
  4. Enharinar una mesada, tomar pequeñas porciones y estirar con las palmas de las manos, dar forma cilíndrica y cortar transversalmente trozos de 1 a 2 cm de largo.
  5. Hervir en abundante agua con sal durante 1 a 2 minutos.

Notas adicionales

1 Una vez preparado no dejar más de 20 minutos para cocinarlos. Para que sean más livianos utilizar harina leudante

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