Ñoquis de espinaca

Ingredientes

1 taza de espinacas cocidas y escurridas 2 claras de huevo 250 g de ricota magra 2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear 4 cucharaditas (tamaño té) de harina de lino o semilla procesada Sal y pimienta Salsa de tomate casera(o en su defecto,puré de tomate) o queso blanco Queso rallado

Instrucciones

  1. Picar las espinacas y colocar en un bol.
  2. Agregar las claras, la ricota, el polvo para hornear, la sal y pimienta.
  3. Amasar usando las manos.
  4. Incorporar el lino. Amasar y llevar a la heladera o freezer para que solidifique la masa.
  5. Retirar, hacer las formas de ñoquis y llevar nuevamente a la heladera hasta el momento de la cocción.
  6. Disponer los ñoquis en una placa para horno rociada con aceite vegetal y llevar a horno moderado (180°c) durante 15 a 20 minutos hasta que queden cocidos.
  7. Retirar y disponer en una fuente.
  8. Agregar la salsa de tomate, coronar con el queso y servir.

Notas adicionales

Se puede cocinar en olla precalentada. Usar fuego medio.
Tipo de Dieta:
Ingredientes:

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