
Ingredientes
Ingredientes:
200 g de ricota magra
1 palta madura
2 huevo
1 y ½ taza de harina integral
1 cdita. de nuez moscada
4 tomates perita
2 dientes de ajo
1 cda. de aceite de oliva
Instrucciones
Preparación:
1- En un bol pisar la palta con un tenedor, incorporar la ricota y mezclar bien. Agregar el huevo y la nuez moscada y por último la harina de a poco, integrando bien. Dejar reposar la mezcla para que se hidrate bien la harina. Quizá se necesite una pequeña cantidad extra, dependiendo de la absorción.
2- Colocar la masa sobre la mesada y amasar ligeramente. Formar rollitos de similar peso y cortar los ñoquis del tamaño deseado. Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Colocar en un bol con un poco de aceite y reservar.
3- Para la salsa: en una sartén con aceite de oliva, colocar el ajo y los tomates picados. Cocinar a fuego moderado. Incorporar los ñoquis y mover la sartén durante algunos minutos. Servir bien caliente.
Notas adicionales
Tipo de Dieta:
Ingredientes:
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