Omelette Capresse
Omelette Capresse

Ingredientes

2 cda. aceite de oliva 6 huevos 100 g tomatitos cherry cortados en mitades o tomates cortados en rebanadas 1 cda. albahaca fresca o albahaca seca 150 g (325 ml) queso mozzarella fresco sal y pimienta

Instrucciones

Romper los huevos en un bol para mezclar y añadir sal y pimienta negra al gusto. Batir bien con un tenedor hasta que todo esté mezclado completamente. Añadir albahaca y revolver. Cortar los tomates en mitades o en rebanadas. Picar o rebanar el queso. Calentar el aceite en una sartén grande. Freír los tomates durante algunos minutos. Echar la mezcla de huevos sobre los tomates. Esperar hasta que se vuelva un poco firme y añadir el queso. Bajar el fuego y dejar que el omelet se endurezca. Servir de inmediato.

Notas adicionales

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